Zubereitung:

• 1. Die Himbeeren in zwei Gläser geben, 2 Stück zum Garnieren zurückhalten.
• 2. Brunch mit den Quirlen des Handrührgerätes leicht anschlagen, Zucker dazugeben. Amaretto löffelweise hinzufügen und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• 3. Die Brunchcreme über die angetauten Himbeeren geben und mit je einer Himbeere und Zitronenmelisseblatt garnieren.