Zubereitung:

• 1. Baguette quer halbieren und mit Brunch bestreichen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz rausschneiden und in Scheiben schneiden.
• 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Champignons scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen, Balsamico Bianco zugeben und solange weiterbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• 3. Gemüsemischung lauwarm auf den Baguettehälften verteilen.