Zubereitung:

• 1. Basilikum waschen, trockentupfen und sehr fein hacken.
• 2. Schafskäse und Brunch mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren. Creme auf Klarsichtfolie oder Alufolie streichen und mit Basilikum bestreuen. Die Folie links und rechts etwas anheben und die Masse mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
• 3. Walnüsse fein hacken, die Rolle aus der Folie nehmen, mit den Walnüssen bestreuen und in Scheiben schneiden.