Zubereitung:

• 1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in dem heißen Öl andünsten. Tomaten Stückchen zufügen und ca. 5 Minuten garen. Basilikum waschen, trockenschütteln und bis auf einige Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Hälfte zur Tomatensauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 2. Paprikaschote putzen, waschen und sehr klein würfeln. Mit Brunch, Ei und restlichem Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• 3. Die Kässemasse in die Canneloni spritzen, in eine gefettete flache Auflaufform geben und die Tomatensauce darüber verteilen. Mozzarella fein würfeln und ebenfalls darüberstreuen. Die Canneloni im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten backen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.