Zubereitung:

• 1. Milch mit Ei, Mehl, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Brunch und Joghurt ebenfalls mit den Quirlen des Handrührers zu einer Creme aufschlagen.
• 2. Den Orangensaft erwärmen und die Marzipanrohmasse darin glattrühren, die Masse und den Vanillezucker unter die Brunchcreme ziehen.
• 3. Die Erdbeeren waschen, vierteln und pürieren, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Pistazien hacken.
• 4. In einer beschichteten Pfanne Pflanzencreme erhitzen und nacheinander 4 dünne Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen.
• 5. Die Füllung auf die Crêpes streichen und aufrollen. Dann die Soße darüber geben. Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren.