ca. 2 Std. 20 Min.
Kühlzeit: ca. 2 Std.
Feuriges Flusskrebsfleisch mit Brunch-Kräuter-Dip
Zubereitung:
- 1. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen, die Nadeln vom Stiel zupfen und hacken.
- 2. Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Chiliflocken unterrühren. Das Flusskrebsfleisch in die Marinade geben und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
- 3. In der Zwischenzeit für den Dip Brunch und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Zwiebel schälen und fein hacken, zu dem Dip geben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- 4. Eine große Pfanne erhitzen, das Flusskrebsfleisch mit Marinade zusammen in die Pfanne geben und bei großer Hitze ca. 5 Minuten braten.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Flusskrebsfleisch:
6 Knoblauchzehen
2 Stiele Rosmarin
6 EL Olivenöl
Salz
1 TL Chiliflocken
600 g Flusskrebsfleisch
Für den Dip:
200 g BRUNCH Légère Feine Kräuter
5 EL Milch 1,5 % Fett
1 kleine Zwiebel
2 EL Weißweinessig
Pfeffer
Zucker
Nährwerte:
Energie (kcal): 374
Energie (kj): 1563
Fett (g): 24
Eiweiss (g): 32
Kohlenhydrate (g): 7
