ca. 15 Min.
Kühlzeit: ca. 1 Std.
Flusskrebsfleisch im Sud mit scharfem Tomaten-Paprika Dip
Zubereitung:
- 1. Die Zitrone auspressen, mit 750 ml Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Das Flusskrebsfleisch in den Sud geben und aufkochen.
- 2. Dill waschen, trockenschütteln, fein schneiden und zu den Flusskrebsen geben. Krebse in dem Dillsud auskühlen lassen.
- 3. Für den Dip Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Brunch mit einer Gabel gut verrühren. Limettensaft und Cognac dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Schnittlauchröllchen über den Dip streuen.
Zutaten für 6 Portionen
Für das Flusskrebsfleisch:
900 g Flusskrebsfleisch
2 Zitronen
2 TL Salz
1 TL Zucker
4 Bund Dill
Für den Dip:
½ Bund Schnittlauch
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
200 g BRUNCH Paprika-Peperoni
2 EL Limettensaft
1 EL Cognac
Salz
Zucker
Nährwerte:
Energie (kcal): 217
Energie (kj): 1132
Fett (g): 9
Eiweiss (g): 31
Kohlenhydrate (g): 14
