Zubereitung:

• 1. Abgetupfte Lammfilets salzen und pfeffern. Im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten knusprig braun braten. Aus der Pfanne nehmen, lauwarm abkühlen lassen. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Obst waschen. Feigen in Scheiben schneiden. Birnen vierteln, das Kerngehause entfernen, in dünne Spalten schneiden.
• 2. Fur die Sauce Brunch, Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets in Scheiben schneiden und mit den Salatzutaten anrichten. Die Sauce darübergeben. Mit grob zerstoßenem rosa Pfeffer bestreut servieren.