Zubereitung:

• 1. Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Salz, Ei und weiche Margarine zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
• 2. Inzwischen Brunch, Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Früchte,je nach Sorte, putzen, schälen und waschen. Früchte ganz lassen oder in Scheiben oder Stücke schneiden.
• 3. Förmchen (12 cm Ø, mit herausnehmbarem Boden) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. 8 Kreise (ca. 14 cm Ø) ausstechen. Kreise in die Förmchen legen und andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Förmchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen. Aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Creme in die Torteletts füllen und Früchte darauf verteilen. Mit Minze verzieren.