Zubereitung:

• 1. Baguette waagerecht und senkrecht halbieren. Gemüse putzen und waschen. Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Champignons blättrig schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und im heißen Öl glasig dünsten. Champignonscheiben zufügen und kurz mitdünsten.
• 2. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Brunch, Knoblauch und 25 g Parmesan in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Die Baguettehälften mit der Masse bestreichen. Tomatenwürfel, Zwiebeln, Pilze und gekochten Schinken darauf verteilen, leicht salzen, pfeffern und mit restlichem Parmesan bestreuen.
• 3. Die gefüllten Baguettehälften im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 7-10 Minuten backen. Mit Basilikum bestreut servieren.