Zubereitung:

• 1. Zucchini und Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse 3-4 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 2. Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Brötchen waagerecht halbieren und mit Brunch bestreichen. Tomatenscheiben auf die untere Hälfte legen. Gebratenes Gemüse darauf verteilen.