Zubereitung:

• 1. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Salatgurke waschen. 1/3 der Gurke abschneiden und beiseite legen. Den Rest schälen, waagerecht halbieren, entkernen und würfeln.
• 2. Zwiebel-, Knoblauch- und Gurkenwürfel 5 Minuten in der Sanella dünsten. Brunch dazugeben und mit Mehl bestäuben. Fond nach und nach unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
• 3. Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abkühlen lassen.
• 4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Restliches Gurkenstück auf dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln. Suppe mit Gurkenscheiben, Pinienkernen und Basilikumblättern portionsweise anrichten.