ca. 30 Min.
Kühlzeit: ca. 2 Std.
Kalte Zucchinicremesuppe
Zubereitung:
- 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in 1 EL Öl hell anschwitzen, Knoblauch und Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und mit Tomatensaft aufgießen. Suppe aufkochen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt zugeben. Suppe ca. 10 Minuten köcheln. Lorbeerblatt entfernen. Suppe fein pürieren. Brunch Classic einrühren, Suppe für ca. 2 Stunden kühl stellen.
- 2. 1 Scheibe Tramezzini mit Brunch Paprika Peperoni bestreichen und mit der zweiten Scheibe abdecken. Tramezzini in 4 Streifen schneiden. Suppe anrichten, mit Basilikum und Öl garnieren und mit Tramezzinistreifen servieren.
Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Zucchini
1 EL Tomatenmark
500 ml Tomatensaft
1 Pkg. Brunch Classic
Tramezzini:
2 Pkg. Brunch Paprika Peperoni
Nährwerte:
Energie (kcal): 360
Energie (kj): 1507
Fett (g): 27
Eiweiss (g): 9
Kohlenhydrate (g): 20
