Zubereitung:

• 1. Brunch mit Grieß und Vanillinzucker verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.
• 2. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Brunchteig mit einem Teelöffel kleine Nocken formen und ins Salzwasser geben. Kurz aufkochen, ca. 5 Minuten weiter köcheln, herausnehmen und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
• 3. Sanella in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker dazugeben und die kalten Nocken darin wenden und karamellisieren.
• 4. Waldbeeren mit Traubensaft und Zucker aufkochen. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, in die Früchte geben und unter Rühren einmal aufkochen.
• 5. Beeren auf 4 Teller verteilen, Brunch-Nocken auf die Beeren legen und servieren.