Zubereitung:

• 1. Basilikum waschen und trocken tupfen, einige Blätter beiseite legen. Brunch, Basilikum und Pinienkerne pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 2. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
• 3. Knusperbrot mit Italia-Brunch bestreichen, ziegelartig mit Mozzarella und Tomate belegen, Basilikumblättchen daraufstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.