Zubereitung:

• 1. Krabben auf einem Sieb auftauen und abspülen. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Mango und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden.
• 2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Krabben mit Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze anbraten, wieder herausnehmen und beiseite stellen. Mangowürfel in den Bratfond geben und 5 Minuten andünsten. Zitronensaft, Brühe und Brunch dazugeben, gut verrühren und aufkochen.
• 3. Krabben und Broccoli unterheben, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Reis nach Packungsanweisung kochen und zu der Krabben-Curry-Pfanne servieren.