Zubereitung:

• 1. Kürbisfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Büffelmozarella würfeln.
• 2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten, Garnelen dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen. Kürbisfleisch in den Bratfond geben und ca. 5 Minuten braten.
• 3. Brunch, Milch und Brühe in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, Soßenbinder einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen. Mit Curry abschmecken.
• 4. Etwas Sauce in die gefettete Auflaufform geben, 3 Lasagneblätter darauf legen. Die Hälfte vom Kürbis, Garnelen und die Hälfte vom Mozarella darauf verteilen, mit Brunchsauce begießen. Den Arbeitsvorgang ohne Garnelen wiederholen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.