Zubereitung:

• 1. Lammfleisch waschen und in 2 cm Würfel schneiden, dabei Fett und Knorpel entfernen. Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren und Kohlrabi waschen und schälen, Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Stifte schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
• 2. Öl in einem Topf erhitzen. Lammfleisch darin anbraten, Brühe dazugießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das vorbereitete Gemüse zugeben und in weiteren ca. 30 Minuten gar kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Lammeintopf mit Brunch und Petersilie anrichten.