Zubereitung:

• 1. Lammlachse waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen.
• 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch Rosmarin und Thymian anbraten und wieder herausnehmen. Die Lammlachse in die Pfanne legen und je Seite 3 - 5 Minuten bei starker Hitze braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• 3. Zwiebeln und Pilze in den Bratfond geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Die Pilze mit 150 ml Wasser ablöschen, Brunch unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
• 4. Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Lammlachse mit der Sauce und den Bandnudeln servieren.