Mango-Hähnchen-Wraps

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Zubereitungszeit:

ca. 30 Min.

Bewertung

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Zubereitung:

  • 1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Streifen schneiden. Limettensaft und Honig verrühren und die Mangostreifen darin marinieren. Radicchio waschen, gründlich abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  • 2. Hänchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Keimöl rundherum anbraten und mit Salz und Paprikaflocken (ersatzweise Sambal Oelek) würzen.
  • 3. Tortillafladen mit Brunch bestreichen. Hänchenbruststreifen, Mango, Radicchio und Cashewkerne darauf verteilen. Koriander hacken und darüberstreuen. Tortillafladen fest aufrollen, eventuell mit einem scharfen Messer schräg halbieren und sogleich servieren.

Zutaten für 4 Portionen

1 reife Mango
1- 2 EL Limettensaft
2 TL flüssiger Honig
50 g Radicchio
300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL MAZOLA Keimöl
Salz
1 TL scharfe Paprikaflocken (Türkischer Laden), ersatzweise Sambal Oelek
4 fertige Kräutertortillas (siehe Tipp)
100 g BRUNCH cremiger Brotaufstrich
25 g gesalzene Cashewkerne
2- 3 Stengel Koriander

Nährwerte:

Energie (kcal): 469

Energie (kj): 1959

Fett (g): 24

Eiweiss (g): 25

Kohlenhydrate (g): 38