ca. 30 Min.
Kühlzeit: ca. 4 Std.
Marinierte Lammkoteletts mit Gemüse-Dip
Zubereitung:
- 1. Für die Marinade den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Chili, Öl, Lorbeer und Kräuterzweige verrühren.
- 2. Lammkoteletts kalt abspülen, trocken tupfen und das Fleisch in eine flache Schale legen. Das Gewürzöl darübergießen, die Schale abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden marinieren lassen, dabei mehrmals wenden.
- 3. Für den Gemüse-Dip Paprika und Gurke putzen und in feine Würfel schneiden. Brunch mit Joghurt und Quark glatt rühren und mit den Gemüsewürfeln verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- 4. Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, trockentupfen und in 6 EL heißem Marinadenöl von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Dip reichen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Lammkoteletts:
2 - 3 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chili
1/4 l Olivenöl ((250 ml))
2 - 3 Lorbeerblätter
einige Zweige Rosmarin und Oregano
12 Stiel-Lammkoteletts
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Für das Gemüse-Dip:
1 kleine rote Paprika
100 g Salatgurke
200 g BRUNCH Feine Kräuter
100 g Vollmilchjoghurt
100 g Quark, 20% Fett
Nährwerte:
Energie (kcal): 581
Energie (kj): 2431
Fett (g): 48
Eiweiss (g): 32
Kohlenhydrate (g): 7
