Zubereitung:

• 1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen.
• 2. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Milchreis unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen. 1 Minute weiterrühren, dann den Milchreis 10 Minuten stehen lassen.
• 3. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
• 4. Brunch, Eier, Kokosraspel und Vanillinzucker mit dem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Milchreis und Pfirsichwürfel unterheben.
• 5. Milchreis in eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen bei ca. 45 Minuten backen.