Zubereitung:

• 1. Schnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Karotten schälen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zartweizen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
• 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel und Champignons darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten zufügen, ebenfalls mit anbraten, die Brühe dazugießen, aufkochen. Brunch Champignon einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Zartweizen und Geschnetzeltes mit den Kräutern bestreut servieren.