ca. 40 Min.
Orientalisches Kürbisragout
Zubereitung:
- 1. Spinat auftauen. Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Aprikosen halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- 2. Keimöl in einem Topf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten, wieder herausnehmen. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten braten. 100 ml Wasser dazugießen, Zimt, Kreuzkümmel und Hack dazugeben, umrühren und alles ca. 10 Minuten bei geschlossenem Topf garen. Spinat und Brunch unterheben und erhitzen.
- 3. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten für 4 Portionen
450 g tiefgekühlter Spinat
700 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaidokürbis
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Aprikosen
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL MAZOLA Keimöl
300 g Rinderhack
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g BRUNCH Paprika Peperoni
Nährwerte:
Energie (kcal): 453
Energie (kj): 1880
Fett (g): 27
Eiweiss (g): 26
Kohlenhydrate (g): 26
