Zubereitung:

• 1. Fleisch pfeffern. Öl in einem Bräter (oder Pfanne mit hitzebeständigen Griffen) erhitzen. Fleisch darin anbraten, fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, mitbraten.
• 2. Thymian, Lorbeer, Geflügelbrühe und Wein (ersatzweise Brühe) hinzugeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen.
• 3. Walnüsse hacken. Trauben waschen, abtropfen lassen, halbieren und eventuell entkernen.
• 4. Fleisch aus dem Bräter nehmen, salzen, warm stellen.
• 5. Brunch Légère und einen Klecks Feigenmarmelade in die Sauce rühren, ca. 2 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
• 6. Nüsse und Trauben hinzufügen, pfeffern und salzen.
• 7.Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.