Zubereitung:

• 1. Brunch, Mascarpone und Feta zu einer glatten Masse verrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Brunch-Feta-Masse rühren, mit Pfeffer abschmecken. Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.
• 2. Eine Kastenform mit Pergamentpapier oder Backpapier auslegen. 3 Scheiben Knusperbrot mit der Brunch-Masse bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach oben in die Kastenform legen, so dass der Boden bedeckt ist, ggf. die Scheiben zerschneiden, um diese passend zu machen. Mit der Hälfte des Rucolas belegen, darauf eine Schicht Schinken, darauf die Hälfte der Brunchcreme. Das Ganze wiederholen bis die Form gefüllt ist, und mit einer letzten Schicht Knusperbrot enden.
• 3. Die Kastenform ca. 45 Minuten in den Gefrierschrank legen. Mit einem angefeuchteten Messer die Ränder lösen und den Pikanten Kalten Hund auf einen großen Teller stürzen. Sofort servieren!