Zubereitung:

• 1. Putenbrustaufschnitt in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und halbieren. Cornichons abtropfen lassen, erst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Alles in eine Schüssel geben.
• 2. Brunch und Mineralwasser mit einem Schneebesen schaumig rühren, mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Salatzutaten geben und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.