Zubereitung:

• 1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den geräucherten Heilbutt entgräten und die braune Haut entfernen. Fisch mit Brunch und Cremefine pürieren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• 2. Dill abspülen, trockenschütteln, fein hacken und mit 200 g Krabbenfleisch unter die Fischmasse rühren. In eine kalt ausgespülte Terrinenform oder Kastenform füllen, glattstreichen und 2-3 Stunden kalt stellen, bis sie ganz fest ist.
• 3. Die Räucherfischterrine mit den restlichen Krabben garniert servieren.