Zubereitung:

• 1. Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, Gemüse Bouillon einrühren und aufkochen. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Brunch dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren (dabei wird die Suppe schön schaumig.)
• 2. Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und in die Suppe rühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• 3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Forellenfilets in kleine Stücke schneiden.
• 4. Suppe in Teller füllen und mit Tomatenwürfelchen, Kräutern und Forellenfilets garnieren.