Zubereitung:

• 1. Bagel quer halbieren. Brunch mit Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben schneiden.
• 2. Die Brunchmasse auf die Bagelhälften verteilen, mit Salat, Roastbeef und Mango belegen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
• 3. Zum Halbieren den Bagel etwas zusammendrücken und mit einem scharfen Messer durchschneiden.