Zubereitung:

• 1. Rote Beete in Würfel schneiden, rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Rote Beete, Zwiebeln und Schnittlauch mischen. Schalotte schälen und fein würfeln.
• 2. Brunch mit Wasabi und Balsamico Bianco zu einer glatten Creme verrühren, Schalotte dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über die Salatzutaten geben.