Zubereitung:

• 1. Zubereitung der Suppe: Den Rotkohl auf einem Sieb abtropfen lassen. Rote Bete auf einer Küchenreibe grob reiben. Rotkohl und Rote Beete in der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten kochen.
• 2. Zubereitung der Klößchen: Brunch und Eigelb glattrühren, Mehl und Meerrettich dazugeben und mit Salz abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In einen Topf mit kochendem Salzwasser kleine Klößchen spritzen. Kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
• 3. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Klößchen servieren.