Zubereitung:

• 1. Für die Suppe Fischfilet abtupfen, mit Zitronensaft säuern und in mundgerechte Würfel schneiden.
• 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Suppengrün putzen. Karotten und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch (Poree) waschen und in Ringe schneiden.
• 3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Suppengrün im Öl andünsten, Fischfond und Sangrita dazugießen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Das Fischfilet in die Suppe geben, weitere 10 Minuten bei geringer Hitze kochen.
• 4. Für die Creme Dill waschen, trockenschütteln, fein schneiden, mit Brunch verrühren und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Suppe verteilen mit je einem Klecks Dill-Brunch und Nordseekrabben servieren.