Zubereitung:

• 1. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Weintrauben waschen, von den Stielen entfernen und halbieren. Keimöl in einem Topf erhitzen, Schalotte dazugeben und glasig dünsten. Mandeln dazugeben, kurz mitdünsten mit Hühner Kraftbouillon ablöschen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen, dann pürieren.
• 2. In der Zwischenzeit gestiftelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun braten. Brunch unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3. Suppe auf Teller geben, mit den Weintrauben und den Mandeln servieren.