Zubereitung:

• 1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, die Schale abziehen und längs halbieren.
• 2. Frühstücksschinken-Scheiben der Länge nach durchschneiden. Kartoffelhälften mit Frühstücksschinken umwickeln. Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Parmesan, Schnittlauch und Brunch verrühren.
• 3. Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech setzen. Brunch-Creme auf die Kartoffelhälften geben.
• 4. Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 °C)ca. 15 Minuten backen.