Zubereitung:

• 1. Scampi auftauen lassen. Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen. ½ l Salzwasser aufkochen und den Reis hineinfüllen. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• 2. Spargel am unteren Stangendrittel schälen und waschen. Den Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel in dünne, schräge Scheiben schneiden.
• 3. Dill waschen und trocken tupfen. Dillsträuße von den Stielen zupfen und fein schneiden.
• 4. Brunch in eine Pfanne geben und ca. 3 Minuten kochen. Scampi und Spargel hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen. Reis unterrühren und unter Rühren noch weitere 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren den Dill unterheben.